发表日期：2021-03-08 13:42:01 点击次数：396次
很多人闻到炒栗子香，就跟丢了魂似的,毕竟栗子这东西,不仅吃起来香，还营养丰富,受到很多人喜爱,栗子的脂肪含量低,微量元素丰富,不仅能作为零食补充能量,还能做成餐桌上各种菜式.
1.维护心脏健康
栗子含有镁、钾等矿物质,有助降低心脏病、中风等心血管疾病的发生风险,维护心脏健康.
2.维护男性生殖系统健康
而锌和镁这两种微量元素,一定程度上能促进睾酮的分泌.
3.改善消化功能
栗子富含膳食纤维,其含量是米饭的4倍,能帮助改善肠道菌群,降低便秘风险.
另外，栗子不含麸质,因此对这种成分过敏的人,也不用担心.
4.帮助控制血糖
栗子中的膳食纤维,能延缓身体对糖吸收的速度,延长胃排空时间,起到控制血糖的作用.
不过栗子再好,也有人不适合吃,哪些人不适合吃栗子？
·肠胃不好的人
膳食纤维能帮助排便,但另一方面也会增加肠胃消化负担,吃多了特别容易胀肚,因此肠胃不好的人尽量少吃.
·要减肥和控制血糖的人
栗子淀粉含量高,而且热量也不低,因此,千万别在饭后大量吃,否则很容易胖.吃栗子时，减少主食量,如果当天的菜里有栗子炖鸡,记得主食要少吃一点,或者不吃,糖炒栗子保质期长，但别多吃,糖炒后的栗子,会在壳上形成一层膜,减缓其水分的蒸发,换句话说,糖炒栗子比干炒栗子含水量高,保存时间也更长.不过，减肥人士尽量少吃,毕竟糖炒比普通栗子糖分高.
另外,有些小贩往往会添加工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒,会增加腹泻等肠胃疾病的风险,甚至会致癌,因此,为了保证食用安全,建议大家去合格的连锁店购买,或自己在家煮着吃.
值得一提的是,很多人会纠结生吃还是熟吃好？其实二者的差别并不大,主要还是看个人更喜欢哪种口感,不过要好好享受栗子,前提还得会挑！
如何挑选板栗？
1.观察栗子的外形
尽量挑选颜色浅、绒毛多,外壳不怎么有光泽的,而色深、毛少、外表光亮,一般代表栗子有点老了,一面圆一面平的栗子形状,比两面都平的栗子更甜,而小栗子也通常比大栗子更好吃.
2.留意栗子肉的颜色
挑栗子时别一味追求颜色,太过金黄的果仁,有可能是经过化学处理的,所以，买颜色自然的就好,总之，质量好的栗子通常饱满、色泽正常、没有虫蛀,也没有发霉和异味.
如何快速剥栗子？
需要先在生栗子上开一个“十”字口,如果想生吃,就凉水下锅煮5分钟,若想熟吃就煮30分钟,这两种方法都可让栗子快速去皮.
将栗子放入微波炉,高火加热30秒钟,沿着十字花刀的边沿,把栗子皮剥开就可以轻松去皮
放锅里干炒,翻炒至栗子开口后,趁热会比较好剥.
(来源:39健康网)
