发表日期：2021-12-27 09:57:35 点击次数：759次
1970年，上海益民食品四厂用高压蒸面加油炸的方式,做出了国内第一包真正的方便面.作为一种新兴快捷食物,方便面一下子火爆大街小巷,一度出现卖断货的盛况.
然而,四十多年过去,曾经受全民追捧的美食,如今却被贬为“垃圾食品”,甚至有传言称“吃一包方便面，需要肝脏解毒32天”.
方便面真这么可怕吗？
先看最主要的面饼
面饼由快速油炸制成,完成脱油脱水后,含水量不到2%,微生物无法在其中生存,不需要防腐,所以基本不会加入传闻中的防腐剂,至于营养,面饼的油脂含量为10%~18%,为同等重量汉堡的一半,蛋白质不超过10%,其余的都是淀粉和少量的维生素B族、矿物质.
其次是辅料包
它们低水分和高盐环境,同样不利于微生物生存,因此一般也不会添加防腐剂,至于一些特殊的配料包,比如腌制菜包,则会在安全标准内添加可食用防腐剂，例如：山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠.
至于蔬菜包的营养,其在脱水过程,大部分维生素已经流失,只剩一点纤维素,可以忽略不计.
酱包的油脂含量为50%以上,其余是少量蛋白质、糖、味精、食盐等,
油包的油脂含量达95%以上.
粉包则是大量的食盐和添加剂,含盐量占了整桶方便面的大头.
至于面桶内的材料是聚乙烯，不是蜡,溶点在112°C.
为什么方便面被称为垃圾食品？
我们认为方便面不健康,其实是因为生活水平大幅提升,更注重均衡饮食,方便面营养成分单一,不适合长期作为主食.
成年男性每天消耗2400-2500大卡能量,而一桶方便面通常只有400-500大卡,这意味着吃6桶才能满足一天所需.
曾有视频博主做过实验,3餐只吃泡面坚持1周,结果暴瘦12斤.这是因为,除了热量不足外,缺少蛋白质也会导致肌肉大量流失,该博主在期间还经历了脱发、无精打采、肌肉无力、便秘、排便辣屁股等症状，所以，吃错了受难，吃对了才能叫享受。
方便面这样吃最好
①能锅煮就别水泡
只有持续的高温，才能让面条充分吸收水分，不仅口感更爽滑Q弹，也有利于肠道消化。
②给面饼焯水
热水泡过方便面后，不仅发黄还有浮油，如果你不想摄入太多油脂，可以将第一泡水倒掉。
③减少辅料包
人家给你多少，不意味着你要放多少，辅料包中含有大量的盐和味精，如果你吃完泡面后口干难受，不妨只用1/2或1/3的辅料包。
④给自己加料
煮个蛋、烫几片菜叶子，给你的碳水大餐加点蛋白质、维生素和纤维素。
怎么选方便面？
1、非油炸方便面更好？
油炸和非油炸主要区别在脱水方式，后者经热干脱水，因此脂肪含量比油炸的低4倍，但代价是口感风味欠佳。
2、尽量选接近生产日期的
方便面存放时间越长，油脂变质几率就越大，严重可导致腹泻和损害肝脏，所以尽量选择日期新鲜的方便面。
此外，如果开盖后闻到哈喇味，不管是否在保质期，都不能再食用。
这么看，偶尔吃一餐方便面，并不会对人体造成伤害。
（来源：39健康网）
