佳木斯：冷水鱼“鲜”行全国

•      “从乌苏里江的渔网到京津冀的餐桌，36小时就能尝到新鲜的抚远江鱼！”近日，在抚远市东极鱼市，商户李师傅一边打包活鱼一边介绍，依托升级的冷链物流体系，佳木斯冷水鱼正以“鲜”为媒，成为全国食客追捧的新宠。
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• 作为黑龙江省核心商品鱼基地，佳木斯市一直坚持深挖“华夏东极”冷水资源潜力，通过夯基础、强产业、树品牌，让“冰天雪地”里的“渔业宝藏”加速转化为“金山银山”。

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• 佳木斯市坐拥黑龙江、乌苏里江、松花江三条大江，孕育着以鲟鳇鱼、大马哈鱼、“三花五罗十八子”为代表的百种珍稀、名贵冷水鱼，其高蛋白、低脂肪的特质，成为天然的舌尖馈赠。近年来，佳木斯市以打造“践行大食物观先行地”为指引，实施冷水渔业振兴行动，产业规模持续壮大。数据显示，2025年上半年全市水产品总产量达2.4万吨，同比增长4.8%，渔业产值突破5.6亿元；拥有25个国家级水产健康养殖示范场，名特优水产品养殖面积扩展至13万亩，“中国鲟鳇鱼之乡”“中国大马哈鱼之乡”的品牌底色愈发鲜亮。

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• 好鱼靠好水养，用生态养殖守住冷水鱼的鲜味根本。佳木斯市推广“稻渔综合种养”“接力养”“塘育湖出”等生态养殖模式，在水稻田开挖生态沟渠，让冷水鱼与水稻共生，既减少化肥农药使用，又提升鱼品肉质；在重点养殖区安装在线监测设备，实时监控水温、溶氧量、pH值等指标，确保养殖环境符合国家标准。同时，严格落实“捕养结合”，2024年累计向黑龙江、乌苏里江投放鲟鳇鱼、大马哈鱼等珍稀、特色物种及其他经济鱼类1491.7万尾，通过“养护+养殖”双轮驱动，实现生态保护与产业发展的良性循环。

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•         推动产业高质量发展，不仅要实现产品“鲜得出”，更要做到“卖得好、链得长”。佳木斯市利用产业资源优势，延伸“育苗-养殖-加工-销售”全产业链。水产品加工精准化，开发鱼子酱、鱼胶原蛋白肽、预制菜等50余种产品，其中鲟鳇鱼子酱年产量稳定在1.5吨以上，供应京沪高端餐饮市场；市场销售文旅化，打造“从江到桌”沉浸式体验，游客可在赫哲族非遗工坊学做鱼皮画、体验刹生鱼技艺。2025年黑龙江省第七届旅发大会期间，“冷水鱼宴”成为焦点，为佳木斯市乃至全省文旅产业注入了强劲动能，让“东极冷水鱼”成为渔旅融合新名片。

(来源：黑龙江日报)